“十二五”以來我國餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)穩(wěn)步推進，截止2019年底，國內(nèi)已建成的廚余垃圾處理設(shè)施216座，處理能力3.9萬噸/天，已完成“十三五”規(guī)劃目標(biāo)；在建197座，處理能力2.4萬噸/天；共計6.3萬噸/天，其中厭氧工藝約占87.5%。

      垃圾分類后，餐廚垃圾回收率顯著提升，將帶來更多餐廚垃圾處理需求，餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)將穩(wěn)步推進。以北京為例，2020年10月，北京餐廚垃圾分出量從垃圾分類實施前的309噸/日增長至3946噸/日，增長了11.7倍。隨著餐廚垃圾處理需求的增加，餐廚垃圾無害化處理和資源化利用能力建設(shè)將持續(xù)推進，《城鎮(zhèn)生活垃圾分類和處理設(shè)施補短板強弱項實施方案》已明確未來會穩(wěn)步提升廚余垃圾處理水平，“已出臺生活垃圾分類法規(guī)并對廚余垃圾分類處理提出明確要求的地區(qū)，要根據(jù)廚余垃圾分類收集情況，按照科學(xué)評估、適度超前原則，穩(wěn)步推進廚余垃圾處理設(shè)施建設(shè)。”
      餐廚垃圾單獨收集后，餐廚垃圾資源化值得關(guān)注。餐廚垃圾有機物含量高，垃圾分類后餐廚垃圾單獨收集有利于餐廚垃圾資源化處置。餐廚垃圾資源化方向包括生產(chǎn)油脂、沼氣、有機肥、土壤改良劑、飼料添加劑等。
      餐廚垃圾處理催生專業(yè)化的滲濾液處理需求。隨著垃圾分類推行，餐廚垃圾量上升、垃圾滲濾液量增加，廚余垃圾滲濾液處理中脫氮將成為重點，滲濾液處理設(shè)施需要進行針對性改造。